CHAMPAGNE

CHAMPAGNE

Chiunque, almeno una volta nella vita ha pronunciato questa parola: Champagne. La bollicina più famosa al mondo, la più nobile e la più aristocratica. Molti non sanno che Champagne è una regione francese. In questa zona la composizione della terra è unica perché molti anni fa c'era il mare e qui vi si formarono delle stratificazioni di fossili e minerali che tutt'oggi sono presenti. Interessante sapere che molti produttori hanno analizzato la terra sulla quale poggia la loro vigna e hanno notato come in alcune zone della regione ci sia questa ricchezza minerale e come la vite abbia messo la sua radice in questo strato. Questa particolarità dona al frutto e al successivo vino una caratteristica unica, ad esempio: alcuni vini hanno acidità tagliente e altri hanno gusto salato. E' anche vero che in questa regione i vitigni per la produzione sono pochi e tanti alzano la voce su questo, sottolineando la scarsa quantità di proposta di tipi di vitigno, ma va ricordato che fare un vino diverso con vitigni diversi è semplice ma è molto più difficile proporre vini diversi con vitigni identici. Questo per dire che il ruolo fondamentale nel settore vinicolo e agricolo è la terra.

Si ricorda che in questa sezione la rotazione dei vini proposta è sempre molto alta.


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